Le domaine DEISS produit d'excellents vins en général. Son GRAND CRU SCHOENENBOURG est issu du Côteau du SCHOENENBOURG situé à RIQUEWIHR et fait partie des 51 Grands Crus d'Alsace (le dernier à être couronné est le KAEFFERKOPF). Jean-Michel DEISS de BERGHEIM, un des meilleurs viticulteurs d'ALSACE y pratique la complantation. Il ne s'agit plus d'un cépage unique comme pour les vins d'Alsace en général (sauf les EDELSZWICKER qui sont des assemblages de différents cépages vinifiés séparément), mais d'un mélange de différents cépages sur une parcelle. Ces raisins seront vendangés, pressurés et vinifiés ensemble : c'est donc le vin d'un terroir.

Le Grand Cru SCHOENENBOURG de DEISS est pour le grand guide des vins de France BESSANNE & DESSEAUVE un des meilleurs vins blancs du monde ! Rien que cela !

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Relativement cher (plus de 60 €uros la bouteille à l'unité), c'est un vin de garde. Le 2007 est proposé en primeurs (livrable au deuxième semestre 2010) au prix de 270 €uros les 6 bouteilles.

Tout son domaine est cultivé en biodynamie.